Александр Бурлаков. «В гармонии с едой. Основы питания от доказательного диетолога»

О книге

Александр Бурлаков, врач-диетолог, рассматривает питание с позиций доказательной медицины и современной науки. Авторской методики похудения, секретной диеты или запретов на отдельные продукты в книге нет: вместо этого разбираются распространённые представления о еде и предлагается научный взгляд на рацион. Среди затронутых вопросов — плюсы и минусы популярных диет (кето, палео, средиземноморской), роль дефицита калорий, эффективность разгрузочных дней и раздельного питания, понятие гликемического индекса, представления о «шлаках и токсинах», аутоиммунные протоколы и генетические тесты. Обсуждается и то, как выстраивать отношения с пищей без демонизации продуктов.