Вильям Похлебкин. «Мое меню»

О книге

Вильям Похлебкин рассматривает организацию питания в России — от царской эпохи до постперестроечных лет. Автор обращается к истории государства, нравам и пищевым привычкам, показывая, как менялось меню в разные периоды. Отдельное внимание уделено критике распространённых подходов к еде: вегетарианства, мясных диет и питания в заведениях быстрого обслуживания. Похлебкин отстаивает домашнюю кухню и разнообразную пищу, приготовленную своими руками, считая такой рацион наиболее правильным. В книге приведены рецепты домашней лапши, простого хлеба, супа «Трёх принцев», праздничного компота и других блюд.