Кэтрин Шэнахан

Кэтрин Шэнахан рассматривает питание как фактор, влияющий на работу организма на разных уровнях. В «Умном гене. Какая еда нужна нашей ДНК» еда обсуждается как информация об окружающей среде, а питание связывается с тем, какие гены включаются и выключаются; автор обращается к эпигенетике и кухням разных народов.

В «Парадоксе питания» и второй части «Кода метаболизма» в центре внимания промышленные растительные масла: их влияние на клетки, накопление в тканях, высвобождение энергии и сжигание собственного жира. Шэнахан приводит позицию учёных о растительных маслах как проблеме для общественного здравоохранения и предлагает подходы к питанию, соответствующие, по её мнению, потребностям человека.