Екатерина Мишаненкова. «Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги»

О книге

Екатерина Мишаненкова, историк и реконструктор, исследует средневековую культуру питания и разбирает распространённые представления о ней. Автор сопоставляет привычные образы — пиры в замках с жареными тушами и вином, скудный стол крестьян и нищих — с тем, как еда готовилась и употреблялась в Средние века в действительности. В книге рассматриваются вопросы о том, была ли средневековая кухня грубой и однообразной, действительно ли специи применяли, чтобы отбить вкус испорченного мяса, насколько дорогими были сахар и соль. Отдельное место занимают адаптированные рецепты средневековых блюд от реконструкторов исторической кулинарии.