Бенджамин Вургафт, Мерри Уайт. «Искусство вкуса»

О книге

Антрополог Мерри Уайт и историк Бенджамин Вургафт рассматривают, как продукты питания влияли на ход человеческой истории и на устройство общества. По их мысли, пшеница и рис стали основой первых мировых империй, поиск специй определил направление европейских географических открытий и завоеваний, а кофе и сахар связаны с существованием современного капитализма. Авторы обращаются к разным эпохам и регионам — от древнеримских застолий до «Макдоналдса», от итальянской глубинки до улиц Токио и Сеула, от кофейных плантаций до универмага — и показывают взаимосвязи между культурой, обществом и едой на столе.